作為人類較早接觸的一種生物化學反應，生物發酵如今在食品工業
、生物和化學工業中均有廣泛應用。尤其是在食品行業
，生物發酵可謂占據著不可取代的地位。
  而對於發酵食品
，我們身邊可以說的隨處可見，比如醬油
、味精、冰淇淋、乳製品

、糖果、釀酒、食品配料等，而我們日常所吃的饅頭
、麵包也都是發酵食品。那麼，發酵對食品到底有什麼好處呢？我們不妨來看一下：fajiaoshiweishengwufenmidemeinengliejiexibaobi
，jinbuyingyangsudeyunyongchengdu。rouhenaidengdongwuxingshipin，zaifajiaoguochengzhongkejiangyuanyoudedanbaizhijinxingfenjie，yiyuxiaohuaxiqu。
  微生物還能合成一些B族維生素
，尤其是維生素B12，動dong物wu和he植zhi物wu自zi身shen都dou無wu法fa合he成cheng這zhe一yi維wei生sheng素su
，隻zhi有you微wei生sheng物wu能neng生sheng產chan。發fa酵jiao食shi品pin一yi般ban脂zhi肪fang含han量liang較jiao低di，由you於yu發fa酵jiao過guo程cheng中zhong要yao消xiao耗hao碳tan水shui化hua合he物wu的de能neng量liang，因yin此ci，我wo們men說shuo發fa酵jiao食shi品pin是shi減jian肥fei人ren士shi的de首shou選xuan健jian康kang食shi品pin。 

  在發酵過程中，微生物保存了原來食品中的一些活性成分
，如多糖、膳食纖維、生物類黃酮等對機體有益的物質，還能分解某些對人體不利的因子，如豆類中的低聚糖
、脹氣因子等。微生物新陳代謝時產生的不少代謝產物，多數有調劑機體生物功能的作用
，能抑製體內有害物的產生。
  除此之外，發酵食品還有酒類

、乳製品
、飲料等等，它們都是由發酵而成。發酵食品的各種美妙滋味，不僅讓我享受到了各種食物的美味
，更讓我們的味蕾得以滿足。
  發酵食品對人類如此重要
，因此研究和探索發展新技術就顯得尤為重要。即將於2015年9月21日在上海光大會展中心舉行的2015上海國際生物發酵產品與技術裝備展覽會（簡稱2015 BIO CHINA）暨中國生物發酵產業協會會員代表大會就是這樣一個為我們展示發酵領域新技術新設備的專業平台。
  作為業內最具權威的生物發酵類展會，此次2015上海國際生物發酵產品與技術裝備展由中國生物發酵產業協會主辦、上海信世展覽服務有限公司承辦
，而且背後有中國焙烤食品糖製品工業協會

、中國釀酒工業協會、中國食品工業協會、中國飲料工業協會

、中國醫藥商業協會以及中國乳製品工業協會的強有力支持。

  據悉，此次2015 BIO CHINA將設“節能環保新技術新裝備展”、“發酵食品及原料展”、“生物發酵培養基展”、“澱粉及澱粉糖（醇）展” 

、“氨基酸原料及產品展”

、“酶製劑與應用技術展”等多個特色專題展，為生物發酵行業和相關行業搭建了一個技術交流
、促進合作、擴大上下遊貿易
、提高品牌和企業知名度的平台。
  憑借多年豐富的展會經驗將開展強大的組織宣傳工作，2015 BIO CHINA屆時將邀請食品、飲料

、醫藥
、飼料、生物發酵

、糖果、釀酒
、乳製品、糕點、保健品、功能性食品、食品添加劑、食品配料、方便食品和半成品、奶類食品、休閑食品、罐頭
、火腿和香腸、食醋
、糧油加工

、冰淇淋和甜點、麵食加工、化妝品
、日化、造紙、皮革、洗滌、紡織
、塗料化學試劑等行業的生產企業代表、工程技術人員及國內外貿易組織
、研究所和大學、科研機構相關專家學者參加此次展會。  

  目前
，2015上(shang)海(hai)國(guo)際(ji)生(sheng)物(wu)發(fa)酵(jiao)產(chan)品(pin)與(yu)技(ji)術(shu)裝(zhuang)備(bei)展(zhan)現(xian)正(zheng)在(zai)進(jin)行(xing)進(jin)行(xing)如(ru)火(huo)如(ru)荼(tu)的(de)招(zhao)展(zhan)工(gong)作(zuo)
，想(xiang)要(yao)將(jiang)自(zi)己(ji)的(de)產(chan)品(pin)和(he)服(fu)務(wu)展(zhan)示(shi)給(gei)更(geng)多(duo)的(de)人(ren)嗎(ma)？想(xiang)要(yao)自(zi)己(ji)的(de)企(qi)業(ye)形(xing)象(xiang)得(de)以(yi)更(geng)大(da)範(fan)圍(wei)的(de)推(tui)廣(guang)嗎(ma)
？想(xiang)要(yao)企(qi)業(ye)訂(ding)單(dan)猛(meng)增(zeng)業(ye)績(ji)翻(fan)倍(bei)嗎(ma)？趕(gan)快(kuai)來(lai)參(can)加(jia)2015 BIO CHINA吧！機會不容錯過
，精彩即將呈現......

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  聯係人：付俊 15021917438
  網址：www.biozl.net